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ちょっと補足

　えー、あれは、「老舗の美味しいラーメンに感動した男が、２１世紀の材料でそれを再現！」って話と思われる。
　なんで、「おまえ、あれが美味しいなんて、美味い料理喰ったこと無いの？」って批判は出現しうることは確か。
　でもまあ、基本は、らーめん好きが作って、らーめん好きが食いに行くって話なんで、「ラーメンが嫌いって人は、最初から対象外」っていう意見も出現するだろう。

さらに補足

　「昔の味の復刻」話については以下でも
http://d.hatena.ne.jp/REV/20160815/p2