まあわかるんだけど。
自分も、ある程度までの複雑さで、ある程度馴染んだ仕事なら、「出来る子」の思考が出来るわけ。

　でもまあ、例えていうとラーメンを作る仕事をしていたとしよう。食べると塩気が足りない。塩を入れてみると、塩気は足りるが塩っぱい。じゃあ、砂糖を…　って前に、"ベテラン"に聞いてみた。すると、「塩気が足りないから塩、塩っぱいから砂糖って話ではない！」ってことで、スープの段階から材料のそろばんを弾き始めた。スープ作って、タレ作って、そんで不足分を塩で補う。

　"ベテラン"さんからみると、「当てずっぽう」で回答する「苦手な子」に見えたろうな。

2019-07-17

持ち家と賃貸

極端な例でいえば、
「ある物件、ローン組んで買うか、業者に購入して貰いそれを貸してもらうか」
って差だと思ってる。

手間賃とか入る分、買ったほうが安い。
ただ、転勤、災害、収入の変化、家族構成の変化、付近の悪質な住人、などなどで引っ越しを余儀なくされる場合には購入した物件を売却もしくは賃貸に出すのは手間である。

物件購入者が賃貸に出すときの上乗せコストと、購入リスクとの比較であり、不確実性の増す平成令和では賃貸を推す人が増えてるって話なのだろうな。

jp.quora.com

2019-07-14

# 冷凍ホンビノス貝のクラムチャウダー

クラムチャウダーとは

材料

- 冷凍ホンビノス貝（殻付き）
- レシピだと３００ｇくらい
- じゃがいも、玉ねぎ、人参
- ワイン
- 牛乳500ml
- ベーコン　１００ｇ
- 調味料など
- バター
- 塩
- 胡椒
- 小麦粉
- 手順
- 貝を流水で洗う
- 冷凍でなければ砂抜きをするのだが、冷凍なので…
- 鍋に水100mlとワイン100mlを入れ中火に
- 貝を投入
- 時間が経つと、貝が開いてくる
- トングを２つ使い、身を取り出し、ボウル等に取り分けておく
- 砂を沈めるために放置しておく
- 鍋にバターを入れ、細かめに切ったベーコン、野菜を加熱
- 小麦粉大さじ２を入れ炒める
- 貝の煮汁２００ｍｌを入れる
- 鍋の量との兼ね合いがあるので、煮汁に合わせた水とワインの量が必要
- 鍋のそこに、盛大に砂が沈んでいた
- キッチンタオルで濾そうと思ったが、ろ過の役には立たないのね。茶こしか、コーヒー用ペーパーフィルターか、メッシュ用意しておくんだった。
- しばらく煮て野菜に火を通す
- 十分煮たら、牛乳を入れる
- 貝の身を刻んで投入
- クラムチャウダーというと刻んだ方が好み。はまぐりと違い身が締まってるので。
- 塩コショウで味付け
- このあと、加熱したまま放置したら牛乳のタンパク質成分が分離した…　貝を煮るときによくあることらしい。

2019-07-13

16TB HDD「ST16000NM001G」

https://akiba-pc.watch.impress.co.jp/docs/news/news/1193329.html

過去最大の16TB HDD「ST16000NM001G」がデビュー、実売86,000円

昨今、8TB HDDもボリュームゾーンに入ってきてるが、信頼性も考えると 8TB HDDを３台使ってRAID5作るより安いかも。

2019-07-13

""煙突構造"のMini-ITXタワー「LD03」がSilverStoneから"

"煙突構造"のMini-ITXタワー「LD03」がSilverStoneから、スモーク強化ガラス採用 - AKIBA PC Hotline!

LD03は幅265×高さ414×奥行き230mmのタワー型PCケース。内部の熱をトップから排出する“煙突構造”を採用しており、トップとボトムのファンによって上方向のエアフローを発生させて、内蔵したPCパーツを冷却する仕組みだ。

25lの大柄なケース。天板にリアパネルを装着するので、特殊な例では役に立つかも

2019-07-11

ゴーヤなしゴーヤチャンプルー

#ゴーヤなしゴーヤチャンプルー

材料
- 玉ねぎ　1/2 個
  - ゴーヤが腐ってた…
- スパム 1/2缶　（１缶340g)
  - 残りは、薄切りにしてラップで包みフリーザーバッグに入れて冷凍
- 卵　２個
- 木綿豆腐　小　１個
- 調味料
  - だし
  - 醤油
  - 胡椒
  - 酒
    - 泡盛を少量入れた
  - みりん
  - ごま油
準備
- 玉ねぎは薄切り
- 豆腐は重りをのせて水を切る
  - 重すぎて潰れた
- スパムは短冊切り
手順
- フライパンに少量のサラダ油を入れ、玉ねぎを炒める
- ある程度火が通ったらスパムを追加
- スパムに火が通ったら、木綿豆腐を千切って追加
  - 包丁で切るより断面が荒いので味が滲みやすいという理由らしい
- 調味料を追加
- 卵を溶いて入れ、ある程度固まった時点で終了

2019-07-11

とんかつ、えびかつ

とんかつ、えびかつ、かにかまかつ

材料
- 豚ロース、ヒレ
- 冷凍むきえび
- たまねぎ
手順（えびかつ）
- むきえびを解凍
  - 流水で
- 玉ねぎをみじん切り
- むきえびを半分に切る
  - 結果として、もう少し細かく切ったほうがえびかつとしての収まりは良かった模様
- 玉ねぎと、切ったむきえびをボールに入れて、酒、塩、胡椒を降り、「具」をつくる
- 溶き卵に小麦粉を入れて練り、「つなぎ」を作る
- 具と「つなぎ」を混ぜ、こねる
- 適量を手に取り、パン粉をまぶす
- さじ、お玉等を用いて油（１８０℃）に入れる
  - ボチャンと入れたら分離した…
- ５分ほど揚げる
とんかつ
- ロースは筋切り、ひれは一口大
- 酒、塩、胡椒、みりん　をビニール袋に入れ、肉を入れる
  - １０分～
  - 上げる前に水分を拭き取る
- 小麦粉、溶き卵、パン粉
- １６０℃で６分
- １８０℃で１～２分揚げる
かにかまかつ
- かにかま
- 小麦粉、溶き卵、パン粉
- １８０℃で３分揚げる
コメント
- レシピによっては、卵と小麦粉を混ぜたものに漬け、それをパン粉にまぶすのだが、そのような手法、結構小麦粉使うのね。
- ヒレの余りをツナギで固めて揚げたが、悪くはなかった
- 揚げたのを引き上げるとき、衣がズルっと剥げた。
- 揚げ鍋、泡がでてよく見えなかった。油が劣化するとなるらしい。

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