某家系ラーメン 美味い家系ラーメンだと、麺に「旨味（≒脂肪分）」が絡まって凄く幸せになる（たぶん錯覚）のだが、そうでない店だとスープが麺を上滑りしている感がある。 なんていうか、技術の進歩でセントラルキッチン方式で家系ラーメンを運営できるよう…
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