桃栗三年柿八年

鰻:串打ち３年、裂き８年、焼き一生
鮨：飯炊き3年、握り8年

日本料理だと、板前、煮方、焼き方、洗い方、追い回し　っていう序列があって、煮方までに１５年掛かるとか。

こういうの、いろいろありそうだがそのうち集めてみよう。