須らく
「レモン市場を避ける為に公正な表示を確保すべし」
って見解。
それはそれとして、
「世界中で売られているブルーマウンテンコーヒー豆を合計すると、産出量の数十倍になる」
みたいな話は、希少食材ではいくらでもありそうな気はする。
ついでに、ある種の料理屋では、調理前の食材を見せてくれたりするが、そういうところでもないと素材のクオリティ確保は難しいのかな
須らく
「レモン市場を避ける為に公正な表示を確保すべし」
って見解。
それはそれとして、
「世界中で売られているブルーマウンテンコーヒー豆を合計すると、産出量の数十倍になる」
みたいな話は、希少食材ではいくらでもありそうな気はする。
ついでに、ある種の料理屋では、調理前の食材を見せてくれたりするが、そういうところでもないと素材のクオリティ確保は難しいのかな