フリーザーパック①に卵を入れ、そこに肉を潜らせる。まな板上で小麦粉を振り、フリーザーパック③にパン粉を入れて塗す。 フライパンに１ｃｍほど油を入れて揚げる。 厚くジューシーでサクサクした衣のとんかつには『ならない』が、カレーに添えるにはまあ。 …

すね肉をブロックを入手できたので、ワインに漬けてから鍋で炒めて焦げ目をつけ、玉ねぎと人参とジャガイモを炒めてから肉とワインを投入、水とトマトを入れてフットーさせてアクを取り、加圧し４０分。ルーを入れて完成。 割とよくできた。 玉ねぎをしんな…