料理の枠組み

ところがややこしいことに、「学習者」として料理を作る段階では、この「○○料理」という枠組みが、非常に便利なのです。私の自炊生活は、最初は「日本料理」から始まり、そこから「韓国料理」にも及びつつあるという段階です。枠組みがあるからこそ料理の手順を効率よく学べるのであって、最初からアナーキー（？）な「料理」を学ぶことは、かなり難しいでしょう。

http://blogs.yahoo.co.jp/ohtos/47448348.html