2019-03-04 ハンバーグ 玉ねぎ 半個 微塵切り オリーブ油大さじ１で炒める １０分程度炒める レシピによってはレンチン レシピによっては生のまま。その場合、卵のつなぎは必須の模様 合挽肉 300g パン粉 大さじ５ 牛乳 大さじ５ 塩少々、胡椒少々、ナツメグ少々、醤油こさじ１ 混ぜる こねる 寝かす １時間 中火で表裏、各３分くらい 蓋をして、弱火で１０分 1)レシピによっては、卵をつなぎで使う 2)肉汁というか、合挽肉に含まれていた油と水分が抜けまくりだったので、もっと強火で表面を焼いたほうがいいのか？
